W roku szkolnym 2015 / 2016 uczniowie i nauczyciele Naszej Szkoły biorą udział w projekcie Jedz lokalnie, myśl globalnie. Od szkolnych ogrodów do zrównoważonych systemów żywnościowych. Jest to kampania edukacyjna skierowana do szkół podstawowych, gimnazjalnych i ponadgimnazjalnych z 12 krajów europejskich, Burkina Faso oraz Senegalu.
Młodzież ZSG nr 1 wraz z początkiem nowego roku szkolnego 2015/16 przystąpiła do kolejnej edycji Programu CEO „Młodzi głosują”. Szkolną grupę Projektową tworzą uczennice klasy 3c Sylwia Tarań, Iza Skoczyńska, Klaudia Raj i Monika Gaudyn oraz Ania Strózik i Kamil Mendys z klasy 2a. W ramach działań projektowych uczniowie Gastronomika będą wybierać także nową Radę Uczniowską na lata 2015 – 2017.
Od lutego do lipca 2015 r. nasza szkoła uczestniczyła w projekcie „Gotuj lokalnie”.
Głównym celem programu było przekazywanie wiedzy na temat optymalnego wykorzystania regionalnych, tradycyjnych produktów najwyższej jakości w kreowaniu nowoczesnej kuchni polskiej przy jednoczesnym zastosowaniu krótkich łańcuchów dostaw.
Projekt składał się z trzech części:
W tym roku szkolnym nasza szkoła przystąpiła do 3. letniego projektu międzynarodowego, który jest współfinansowany przez Unię Europejską i program polskiej współpracy rozwojowej Ministerstwa Spraw Zagranicznych RP. Jest on częścią europejskiej inicjatywy organizacji z Polski, Szkocji, Słowenii oraz Bułgarii i realizowany jest przy współpracy z Polską Zieloną Siecią.
Od października 2014 roku grupa uczniów z klasy 2 c realizuje projekt eTwinning pt. „Poznajmy się w Polsce”. Pracując nad projektem i realizując poszczególne projektowe zadania, uczniowie mają zaprezentować bogactwo i walory regionu, w którym uczą się i mieszkają. Efektem projektu ma być wzajemne poznanie regionów partnerskich szkół, ich tradycji, kultury, obyczajów czy kuchni. Wymiana myśli i poglądów, kształtowanie postaw dialogu, obalanie istniejących stereotypów, zrozumienie uwarunkowań historycznych i geograficznych, stanowiących bazę dla odmienności regionalnych.
W dniach 01-07 czerwca 2014 grupa nauczycieli zawodu Zespołu Szkół Gastronomicznych Nr 1 w Krakowie uczestniczyła w wizycie job shadowing w prestiżowej szkole Villa Blanka w Innsbrucku. Celem wyjazdu było podniesienie kompetencji nauczycieli uczących w branży turystyczno - gastronomicznej. Przedsięwzięcie zostało zorganizowane jako projekt "Zagraniczna mobilność szkolnej kadry edukacyjnej w ramach projektów instytucjonalnych" finansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego.
W dniu 16 maja 2014 r. w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie grupa studentów z Polski i Niemiec wraz z uczniami klas trzecich, przeprowadziła warsztaty zorganizowane w ramach unijnego projektu „Młodzież w działaniu” oraz przez Centrum Edukacji Politycznej w Turyngii.